В Казани все есть. 10 открытий с начала года

Мы уже писали о новых заведениях, которые открылись в первой половине зимы, а в этот гид попали пекарни-кондитерские, кофейни, кафе и рестораны, открывшиеся в городе со второй половины января 2022 года. Рассказываем, куда, по какому поводу и, главное, за чем пойти.

Surf Coffee × Save In

Первый кофейный спот в Savin House

Четвертый филиал сочинской сети открылся в новом жилом комплексе на правом берегу Казанки Savin House, его же название обыграли в наименовании спота. Благодаря высоким потолкам первого этажа новое заведение «семьи» получилось очень воздушным, а еще музыкальным (винилу и проигрывателю выделили отдельный уголок) и с лучшими видами на закат. В меню традиционные сэндвичи с индейкой, омлетом и сыром чеддер, с куриной грудкой и песто, с сырами гауда, чеддер и моцарелла, с тунцом и маринованными огурцами, а также круассаны, брауни, кексы, печенье, вупи-пай и йогурты. С кофе полный порядок — весь спектр классических напитков на эспрессо и заваренных альтернативными способами, авторские рафы и латте, а также сезонное предложение. Сейчас это ягодный пунш и кокосовый мокко, которые можно сделать горячими или холодными.

5 Green Bottles

Отличный пивной бар «на районе»

Локацию для второго 5 Green Bottles (напомним, что первый бар открылся в ЖК «Арт Сити» почти три года назад) нашли в Savin House. Результатом сотрудничества Аделя Зарипова со студией Oh My God! стало стильное функциональное пространство: весь первый этаж отдан под высокую посадку (в том числе есть коммунальный стол для больших компаний или тех гостей, которые не против объединиться), высота потолков позволила надстроить над частью зала антресоли (так получилось создать место для уединения небольшой компанией). В отделке и мебели отдали преимущество натуральным материалам и локальным производствам: на полу дуб, фирменные силуэты пивных бутылок сделаны из латуни, стулья — из кожи, а столы — из массива ясеня. Ради чистоты линий и минимализма за баром отказались от традиционной пивной «башни», поставив вместо нее 23 аккуратных минималистичных крана. На кранах — лагеры, разнообразные эли, стауты, бланши и вайсбиры, фруктовые сорта, а в холодильнике порядка 80 бутылок с этикетками крафта со всего света. В ближайшее время появится и крепкая группа.

За кухню в обоих заведениях отвечает бренд-шеф Артем Хутренко. Часть популярных позиций оставили с «Арт Сити», часть переделали на современный лад (например, лосось шеф-посола на Козина трансформировался в тартар из лосося), однако большая часть меню — это блюда, придуманные для новой локации. Например, крошечные тапасы (140–170 ₽), мини-чебуреки с телятиной (540 ₽), магаданская копченая уха (510 ₽), ризотто с белыми грибами (540 ₽) и ассорти из морепродуктов на компанию (1700 ₽).

Izakaya Bereg

Нарядный идзакая не на каждый день

Идзакая Bereg на набережной Сибгата Хакима стал, пожалуй, самым роскошным открытием первой половины весны. Вообще, формат японских забегаловок-рюмочных, в которые заходят выпить (в основном сакэ), в России претерпел интересные метаморфозы и превратился в изысканное вечернее заведение с полноценным меню и кухней, на которую приходят специально. Bereg поддержал эту тенденцию и представляет собой ресторан с продуманным интерьером — дерево соседствует с бетоном, замша с сухоцветами, есть уголки с приглушенным освещением, а есть коммунальный стол в центре зала для шумных и веселых компаний — и меню, разработанным Эльдаром Хахоковым, соведущим шоу «Адская кухня». В нем лидируют японские сашими, суши, открытые и хенд-роллы (есть и классические в российском понимании), вок, жареный рис, рамен с телятиной и суп мисо с тофу, паровые булочки бао и утка по-пекински. Привычные нам европейские блюда — тартары, салаты, стейки и рыба с морепродуктами готовятся с уклоном в паназию: где-то это сочетание ингредиентов, в другом блюде азиатские соусы или способы приготовления. В качестве аккомпанемента предлагают 13 наименований саке (от 320 ₽ за 40 мл), хорошие вина (от 540 ₽ за бокал испанского карменера до 66 400 ₽ за бутылку супертосканы) и смешанные напитки (от 490 ₽ за коктейль).

Пекарня-кофейня Breadly

Третье заведение сети на набережной Сибгата Хакима

Пекарня Breadly смело покоряет город, перекинувшись на другую сторону Казанки и заняв место турецкой сети кофеен «Мамбочино». На входе вас встретит десертная витрина с классическими и знаковыми именно для этой сети десертами — «птичьим молоком», медовиком, клафути, «наполеоном», эклерами, тарталетками и профитролями. Тут же лежит свежеиспеченный хлеб (если вы еще не пробовали их тартин, обязательно купите) и стройные ряды круассанов — классических и с начинками. Почти весь зал вытянут вдоль улицы Мусина, за большими окнами в пол летом наверняка будет терраса, а пока можно полюбоваться «Магелланом» и видом на реку. В меню — традиционные комплексные завтраки Breadly и впечатляющий выбор позиций, которые можно заказать отдельно: от скрэмбла до сэндвичей и запеканки. На обед есть боулы, салаты, брускетты, паста, треска и куриная грудка с интересными гарнирами (например, шпинатом с луком-пореем). В меню бара много классических и авторских чаев, весь набор напитков на эспрессо, а также лимонады, смузи и свежие соки.

Fan of Donats

Пончики с интересными начинками у Лядского садика

Заведение питерской сети Fan of Donats делит помещение с сырной студией Latteria на Муштари, 19, — в ближайшее время их легко обнаружить по воздушным шарам, которыми украшен вход. Как зайдете, поверните налево, и вы окажетесь перед витриной с 18 пончиками с самыми разными вкусами — от классических шоколадных до клубники с базиликом, пломбира с матчей, груши с сыром дорблю и паштета из куриной печени с клюквой. Можно купить с собой или остаться тут, взять какао, масалу или традиционный кофе (все это готовят), сесть у большого окна и посмаковать «двойной апельсин» или «крем-брюле». Каждый пончик стоит 130 ₽, выгоднее покупать набором: коробка из шести пончиков обойдется в 600 ₽. Наши фавориты — «крем-чиз с черной смородиной», «молочный шоколад с ванильным кремом» (если вы очень любите сладкое) и неожиданное для пончиков содержание «паштет и клюквенный соус» (вполне себе тянет на обед или полдник). К сожалению, за последние три года две пончиковые в Казани (по иронии судьбы обе находились на Пушкина) закрылись, надеемся, Fan of Donats останется с нами надолго.

Кофейня «07.59»

Маленький кофейный спот у метро «Авиастроительная»

Небольшая кофейня на первом этаже жилого дома у метро «Авиастроительная» открылась буквально пару недель назад. В меню напитки на основе эспрессо (их готовят на зернах от «Нефти»), в ближайшее время появится стритфуд в пите. Американо стоит 89–109 ₽, капучино 119–179 ₽, какао 109–159 ₽. К каждому стаканчику вам предложат печенье или маленькую шоколадку. Можно взять кофе с собой на прогулку в парк «Крылья Советов» или пойти изучать симпатичный Соцгород, а можно остаться тут же, за столиком, и рассматривать неоновые эмоджи на потолке, расписанные стены, мелочи и общаться с бариста. Ориентир для поиска кофейни — желтый велосипед, припаркованный у дерева.

Surf Coffee × Joe

Неаполитанская пицца на Столбова

Казанская пиццерия Joe от Surf Coffee стала седьмой по счету после заведений в Москве, Сочи, Ставрополе, Смоленске, Краснодаре и Обнинске. Команда выбрала отдельно стоящую отреставрированную «стекляшку» у садика имени Кирова, с видом на новую главную гастрономическую улицу Столбова. Здесь готовят неаполитанскую пиццу — небольшую по размеру, с высокими бортами, которые сжигают в дровяной печи до фирменной «леопардовой» расцветки. Всего в меню 12 вкусов — от классической «Маргариты» до фирменной «Молли» со страчателлой, редисом и огурцом (569 ₽) и сладкой «Лампоне Мора» с маскарпоне, ежевикой и малиной (369 ₽). Кроме этого можно заказать панини в обычном и мини-формате (уточняйте у персонала) с пепперони, пармезаном и сыром скаморца, копченой курицей и песто (от 249 ₽). Меню напитков такое же, как в традиционном Surf Coffee: классика на эспрессо, фирменные миксы «Серфа», матча, листовой чай, смузи и лимонад. Место ожидаемо пользуется популярностью, поэтому найти свободный столик ближе к 12, когда начинают готовить пиццу, проблематично. Как вариант — пойти с пиццей и кофе на лавочки вдоль ЖК Vincent или в садик имени Кирова.

Eclair

Новая кондитерская в ЖК Vincent

Меньше чем за год у садика имени Кирова открылось четыре заведения: Zuka, «Май», Skuratov Coffee, «Покемания», а в середине марта к ним присоединилась пекарня-кондитерская Eclair, уже третья в городе. Кондитерская заняла помещение с двумя большими окнами в пол, благодаря которым есть ощущение, что экстерьер становится частью интерьера. Ощущение поддерживается зеленым цветом стен и мягкой мебели, деревянными столами и стульями, оливковым деревом и другими зелеными растениями в горшках. В меню — драники с лососем и яйцом пашот, пшенная каша с тыквой, гранола со сметаной и манговым соусом, комплексные английский и скандинавский завтраки и другие блюда для первого приема пищи. Если заглянете в обед или ближе к вечеру, рекомендуем сливочную уху с лососем, тальятелли с цыпленком и грибами или гречку с курицей. Быстро перекусить всегда можно брускеттой или сэндвичем с ветчиной. Мимо десертной витрины пройти трудно — она переливается зеркальной поверхностью эклеров, подмигивает разноцветными макарон, манит выпечкой дениш с кремом и ягодами и в целом привлекает тарталетками, чизкейками, миндальными тортами, капкейками и «павловой».

Begin

Кафе на каждый день с comfort food в ЖК Vincent

Begin — первый проект друзей и партнеров Владимира Кириллова и Фаниса Гарафиева, выросший из юношеской мечты. Оба по отдельности думали о том, чтобы открыть кафе или ресторан, чуть ли не с детства, а прошлым летом решили объединить усилия и придумали кафе с завтраками и другой понятной едой на каждый день. Воплотить задумку в жизнь помогли студия дизайна Duplex (они работали над интерьером), креативное агентство 500na700 (за ними — фирменный стиль), а за все творчество на кухне отвечает молодой шеф Айгиз Гиззатов, который успел поработать в столичных «Северянах» и «Жирке», Eclair и других заведениях. Интересно посмотреть, как концепция Begin воплощена в значке бренда — это молодой росток, символизирующий начало жизни, и интерьере — здесь и стилизованные «гнезда» в качестве декора одной из стен, и картины с изображением девушек, и очень много живой зелени.

В меню — сладкие и несладкие завтраки. В ряду первых каши с добавками, сырники, панкейки, запеканка и гранола. Вторые представлены блюдами из яиц, картофельными драниками, тостами. С 12:00 к заказу доступны блюда из основного меню — например, тартин с угрем, салат Green из листьев салата, шпината, огурца и цукини с авокадо, паста с креветками, луковый суп, орзо с угрем и цыпленок с картофелем и грибами. В меню напитков — разнообразный кофе на основе эспрессо, листовые и травяные чаи, смузи, фреши, безалкогольные коктейли и вино.

Бистро-бар «Восход»

Новая жизнь остановки на Горького

«Восход» занял место так и не успевшего поработать в полную силу бистро «Авокадо Абогадо» в помещении бывшей остановки на улице Горького. В наследство остался даже весь любопытный интерьер в стиле бабушкиной квартиры, доставшейся в наследство богемным внукам. Новая команда только изменила рассадку и добавила сервировку на столы, отчего зал стал выглядеть более привлекательно. В меню несколько видов пасты — карбонара (320 ₽), с морепродуктами (450 ₽), сырная (330 ₽), рататуй (350 ₽) и томатный суп (200 ₽). Пасту, кстати, делают сами, поэтому не ждите от нее нежности. В баре предлагают крафтовое пиво в бутылках и крепкий алкоголь. Чай и кофе пока в проработке, но зато угощают морсом. «Восход» работает в техническом режиме, о чем предупреждают сразу, поэтому вам будут благодарны за комментарии по кухне. До того как отточат блюда, советуем зайти выпить сидр или стаут и просто поразглядывать интерьер.