Новое место. Завтраки, кубические круассаны и хорошая чайная карта в «Мае»

Все лето мы ждали открытия четвертой «Смородины» в ЖК Vincent у сада имени Кирова. 29 августа по адресу: ул. Столбова, 1/3, открылось совершенно новое место — городское кафе, бистро или, как команда определяет сама себя в инстаграме, «место для отдыха» «Май». «Инде» рассказывает, как это случилось, что здесь надо заказывать и когда приходить.

«Май» занял место на первом этаже жилого дома, ближе к улице Галиаскара Камала и справа от магазина посуды Home Space. Чтобы попасть в зал, надо пройти через стеклянный тамбур (в нем можно оставить верхнюю одежду и детскую коляску). Внутри — пять столиков с общей посадкой у стены, пара отдельных небольших столиков и круглый стол на компанию из пяти-шести гостей. Пространство небольшое и лаконичное по оформлению, но это нисколько не делает его неуютным. Обслуживают за столиком, но выбрать десерт или заказать кофе с собой можно у витрины, на которой все десерты выложены не привычной для кафе-кондитерских «горкой», а горизонтально, как ювелирные украшения.

Итогом эксперимента стало небольшое меню с девятью позициями завтраков и примерно таким же количеством холодных (закуски и салат) и горячих (супы и второе) блюд. В первом разделе вы найдете каноническую (подача в сковороде, томатный соус делают сами) шакшуку, умопомрачительный омлет с пармезаном, креветками и зеленью, творожную запеканку с ягодами и соусом из сгущенки, сырники, круассан с маслом и абрикосовым вареньем и ни одного блюда с яйцом пашот, столь популярным в Казани в целом и в «Смородине» в частности. В основном разделе крайне рекомендуем попробовать сэндвич с тунцом (свежую рыбу обжаривают совсем чуть-чуть), креветки с мятым авокадо и поленту с жареными лисичками и пармезаном.

В начале трапезы всегда приносят воду с лимоном и сезонной пряностью и хлеб собственного приготовления с маслом.

— Мы сознательно делаем небольшое меню, чтобы можно было часто менять позиции, работать с сезонными ингредиентами, которые появляются буквально на пару недель, экспериментировать, — делится Яна. — Мы не суперкрутые ребята в гастрономии, но нам очень нравится это направление и мы будем его у себя развивать.

На одной десертной витрине — классические и кубические круассаны с начинками (идею команда подсмотрела в инстаграм-аккаунте одной из киевских кондитерских), улитки, фундучный кекс, ромовая баба (забудьте все, что вы знаете о ромовых бабах из стандартного ритейла), пончики. Вторая отдана под «оперу», «картошку», «пари-брест», птифуры, медовик.

К кофе и напиткам на основе матчи прибавилась симпатичная чайная карта, составленная Никитой Гуру. В ней да хун пао, тегуаньинь, популярный тайваньский габа-чай, зеленый жасминовый и другие чаи.

Когда встал вопрос о названии нового места, Яна вместе с командой искала слово, которое олицетворяет все самое приятное, слово, в котором нет негативного подтекста. Им хотелось создать место, где гостям всегда хорошо. И тогда Майя, сестра Яны и ее партнер, предложила «май».

— Находясь в нашей полосе, ты всегда мечтаешь попасть в май, это некое обещание счастья, предвкушение лета, — размышляет Яна. — В мае тебе всегда хорошо.

Интерьер, над которым Яна работала вместе с дизайнером Машей Фольборт, получился под стать названию — горчичный цвет на стенах становится еще теплее и ярче в контрасте с серым, красные направляющие стеклянного тамбура пересекаются с лаконичными светильниками от Богдана Бабича (их заказывали в Киеве). Зеленые растения в горшках и небольшие букеты на столах (ими занимается Ева, сестра Яны и Майи) поддерживают общее настроение и перекликаются с уличным зеленым оформлением и зеленью в саду Кирова, которая практически заглядывает в «Май».

— Интересно вышло — все четыре наших кафе находятся рядом с парками, причем специально мы не подгадывали, так получалось, — говорит Яна.

Пока кафе не бронирует столики, поэтому советуем заглянуть сюда прямо к открытию, к 8:30. Если вы пришли и не нашлось места, вам предложат оставить номер телефона и позвонят, когда появится первый свободный столик. А пока можно прогуляться в саду по соседству.

Что пробовать:

Где: