Что известно о новом ReLab и баре Paloma Cantina

Весной мы узнали, что бар ReLab на Чистопольской закрывается. Позже его основатель Артур Галайчук рассказал, что бар переезжает на Баумана вместе с драфтовым баром «Прометей», который располагался на Московской. Но концепция опять изменилась: «Прометей» закрывается, а вместо него (но на Баумана) откроют бар Paloma Cantina от создателей петербургского проекта El Copitas. «Инде» поговорил с Артуром Галайчуком и во всем разобрался. Объясняем, как теперь будет работать ReLab, чего ждать от нового Paloma Cantina и что все-таки будет с «Прометеем».

Новость о закрытии одного из старейших коктейльных баров Казани пришла 1 апреля. Тогда Артур Галайчук заявил «Инде», что «Чистопольская умирает. Трафик падает, а гостям проще ехать в центр и там тусоваться». ReLab решил поехать в центр вслед за гостями — на Баумана, 9а.

Изначально планировалось объединить два бара — ReLab и «Прометей» — в двух помещениях рядом, но последний решили закрыть совсем.

The Village называет El Copitas «лучшим баром в России», и скорее всего не зря: петербургское заведение попало в мировой рейтинг The Worldʼs 50 Best Bars. Оно специализируется на мексиканской кухне, а барная карта составлена из напитков на основе мескаля — традиционного мексиканского дистиллята из агавы. В январе этого года команда El Copitas запустила в Санкт-Петербурге новое место — кафе Paloma Cantina.

За меню в казанском Paloma Cantina будет отвечать Алексей Ермаков, он же работал над последним меню в Mr. Willard. Планируется, что Алексей будет приезжать в Казань раз в месяц: менять меню и следить за качеством. Команду обоих баров частично сформируют из барменов и поваров «Прометея» и ReLab, но в сентябре откроется много вакансий в бар и на кухню.

Площадь Paloma Cantina — около 80 квадратных метров, кафе рассчитано на 50 посадочных мест. За его дизайн отвечают создатели петербургского бара.

В десяти метрах от Paloma — вход в ReLab, который открывают скорее как творческую лабораторию. По словам Артура Галайчука, интерьер будет совершенно отличаться от дизайна старого ReLab. Ничего лишнего: бетон и яркие акценты.

В новом ReLab поместятся 110 человек, дизайнеры сохранят логику передвижения и форму барной стойки, чтобы старым посетителям было привычнее. Разрабатывать дизайн помогают владельцы «Жаворонка» Дмитрий и Алена Лефлер. Детали оформления не раскрывают, но это точно не лофт. Два бара соединяются между собой только общей мойкой, поэтому гостям нужно будет выйти из одного бара, чтобы попасть в другой.

Концепция бара останется прежней. Сейчас бармены работают над дополнительной коктейльной картой, которая будет связана с современной историей Казани и заинтересует туристов. От «Прометея» в обоих барах останется система драфта, зарекомендовавшая себя среди гостей.

Если все пойдет по запланированному, ReLab откроется в конце сентября, когда получит лицензию на продажу алкоголя, а Paloma Cantina — в середине октября. Громких празднеств не будет, но обещают промоцены, чтобы как можно больше гостей познакомились с новыми местами.